Situada en la costa oeste de Francia, Charente-Maritime es una región con un rico entorno natural, y esto se refleja en su gastronomía. Famosa por sus excepcionales ostras, visite Marennes Oléron y descubra la cocina tradicional cerca del mar y las salinas.

Descubra las especialidades culinarias de Charente-Maritime.

La elegancia de las ostras de Marennes Oléron

Cuando se habla de Marennes Oléron, es imprescindible mencionar las ostras, famosas en todo el mundo por su excepcional calidad. El entorno de Marennes es ideal para la cría y producción de ostras, que se distinguen por su gusto sutil, su textura delicada y su sabor refinado.

Las ostras de Marennes Oléron dejarán huella en su paladar. Póngase en contacto con los productores locales Durante su estancia en Inspire Villages Marennes Oléron podrá conocer a Matthieu, un ostricultor local, que le ofrecerá sus ostras y moules frites cada semana en Inspire Villages Marennes Oléron.

También puede hacer sus pedidos de marisco directamente desde nuestro hotel al aire libre de Ma Reine des Huîtres, y recibirlos en la puerta de su casa. 

Y para los más curiosos, puede visitar la Ciudad de la Ostra. Es uno de los lugares imprescindibles de la región para conocer la historia local de este emblemático marisco. Incluso podrá degustar ostras in situ ;)

Los famosos mejillones de Bouchot

Además de las ostras, Charente-Maritime ofrece otra especialidad marinera: los mejillones bouchot.

Están reconocidos por la Unión Europea como Especialidad Tradicional Garantizada, lo que garantiza un método de producción tradicional y la calidad del producto. Estos mejillones, criados en las aguas saladas de la región, son una auténtica delicia para los amantes del marisco gracias a su carne tierna.

Cuando se trata de especialidades locales en Marennes Oléron, no se puede pasar por alto los mejillones, y más concretamente la éclade. Sólo necesita una tabla de madera, agujas de pino y... los famosos mejillones, con un sabor ahumado único. Es una degustación obligada, una celebración del mar y del saber hacer culinario local.

Los grillos de Charente

¿Le apetece un aperitivo típico? Déjese tentar por los grillos de Charentais. Aromatizados con diversas hierbas (ajo, pimienta, sal marina de la isla de Ré, nuez moscada, etc.), los grillos de Charentais prometen un sabroso aperitivo. Una auténtica receta a base de carne de cerdo que no dejará indiferente a nadie.

Sal de la isla de Ré

Para terminar con las especialidades saladas de la Charente, ¡no podíamos dejar de mencionar la famosa sal de la isla de Ré! 

En el norte de la isla, las salinas se extienden hasta donde alcanza la vista para producir sal 100% natural mediante técnicas tradicionales. Además de su sabor refinado, la Sel de l'Île de Ré es famosa por su riqueza en minerales. Esta sal cruda y sin refinar es una fuente natural de minerales esenciales como el magnesio, el potasio y el calcio, lo que la convierte en una opción saludable para añadir a sus platos favoritos.

Para una auténtica experiencia gastronómica Charente-Maritime, combine Sel de l'Île de Ré con patatas locales. Prepare patatas nuevas salteadas en mantequilla fresca y espolvoréelas generosamente con esta exquisita sal. La combinación de la textura fundente de las patatas y el delicado sabor de la sal creará una explosión de sabores en el paladar, evocando el terruño marino de la región.

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Postres típicos de Charentais

La Galette Charentaise

La Galette Charentaise es una deliciosa especialidad de la región de Charente-Maritime que seducirá a los amantes de los manjares tradicionales. 

Esta galette tiene una superficie dorada y crujiente, y su sabor característico procede de la planta angélica... Para un sabor aún más regional, puede incluso añadir una gota de coñac.

Antes reservado a las ocasiones especiales (bodas, bautizos...), ahora se puede encontrar en muchas panaderías locales. Pero si quiere probar a hacerlo usted mismo, es muy sencillo. Sólo necesita azúcar, harina, huevos y mantequilla.

Charentais millas

Se trata de una pasta rústica elaborada con ingredientes sencillos como harina de maíz, leche, azúcar y, a veces, huevos. La masa es gruesa y densa, y adquiere una textura blanda en el interior y una corteza dorada en el exterior cuando se hornea, más o menos como un flan.

A menudo aromatizado con vainilla, el Millas Charentais tiene un aroma característico y un sabor delicado. Tradicionalmente servido caliente, espolvoreado con azúcar o acompañado de miel, este reconfortante postre forma parte integrante del patrimonio culinario de Charente-Maritime, testimonio de la larga tradición gastronómica de la región.

Descubra el vino de Charente

Para acompañar estas delicias culinarias, no pierda la oportunidad de probar los vinos locales. Charente-Maritime produce excelentes vinos blancos y tintos, perfectos para acompañar sus comidas.

El vino de Charentais, arraigado en la rica tradición vitícola de Charente-Maritime, es una auténtica expresión del terruño de la región. Las variedades de uva emblemáticas son la Ugni Blanc, la Colombard y la Merlot, que confieren a los vinos de Charentais una complejidad y una gama aromática distintivas.

 Los vinos blancos, utilizados a menudo en la producción de coñac, tienen notas florales y afrutadas, mientras que los tintos se distinguen por su carácter corpulento y sus aromas de frutos rojos.

El Pineau des Charentes, un aperitivo regional único, mezcla sutilmente mosto de uva y coñac, creando una bebida suave y equilibrada. Los amantes del vino pueden explorar las fincas vinícolas de Charente-Maritime, degustando estos néctares locales en un entorno pintoresco, al tiempo que descubren la historia y el saber hacer que hacen del vino de Charente un auténtico orgullo regional.

Reserve ya su estancia en nuestro hotel al aire libre Inspire Villages Marennes Oléron para disfrutar de unas vacaciones llenas de descubrimientos culinarios.