Charente-Maritime, gelegen aan de westkust van Frankrijk, is een regio die rijk is aan natuur en dit wordt weerspiegeld in de gastronomie. Bezoek Marennes Oléron, beroemd om zijn uitzonderlijke oesters, en ontdek de traditionele keuken dicht bij de zee en de zoutpannen!

Ontdek de culinaire specialiteiten van Charente-Maritime!

De elegantie van Marennes Oléron oesters

Als we het over Marennes Oléron hebben, moeten we zeker de oesters noemen, die wereldwijd bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. De omgeving van Marennes is ideaal voor het kweken en produceren van oesters, die zich onderscheiden door hun subtiele smaak, delicate textuur en verfijnde smaak.

De oesters van Marennes Oléron zullen zeker een blijvende indruk achterlaten op je smaakpapillen! Kom in contact met lokale producenten! Tijdens uw verblijf in Inspire Villages Marennes Oléron kunt u kennismaken met Matthieu, een lokale oesterkweker, die u elke week zijn oesters en moules frites aanbiedt in Inspire Villages Marennes Oléron!

Je kunt ook rechtstreeks vanuit ons openluchthotel Ma Reine des Huîtres zeevruchten bestellen en deze bij je thuis laten bezorgen. 

En als je nieuwsgierig bent, kun je de Oesterstad bezoeken. Het is een van de must-see plaatsen in de regio om meer te weten te komen over de lokale geschiedenis van dit emblematische schelpdier! Je kunt er zelfs ter plekke oesters proeven ;)

De beroemde Bouchot mosselen

Naast oesters biedt Charente-Maritime nog een andere visspecialiteit: bouchotmosselen.

Ze zijn door de Europese Unie erkend als Gegarandeerde Traditionele Specialiteit, wat een traditionele productiemethode en de kwaliteit van het product garandeert. Deze mosselen, gekweekt in de zoute wateren van de regio, zijn een echte traktatie voor liefhebbers van zeevruchten dankzij hun malse vlees.

Als het gaat om lokale specialiteiten hier in Marennes Oléron, kun je niet om deze mosselen heen, en meer specifiek om éclade. Alles wat je nodig hebt is een houten plank, wat dennennaalden en... de beroemde mosselen, die een unieke rooksmaak hebben. Het is een must om hier te proeven, een viering van de zee en lokale culinaire expertise.

De krekels van Charente

Zin in een typisch aperitief? Laat je verleiden door krekels uit Charentais? Op smaak gebracht met verschillende kruiden (knoflook, peper, zeezout van het Ile de Ré, nootmuskaat, enz.) beloven krekels uit Charentais een smakelijk aperitief! Een authentiek recept op basis van varkensvlees dat zeker in de smaak zal vallen!

Zout van het eiland Ré

Om af te sluiten met de zoute specialiteiten van de Charente, kunnen we het beroemde zout van het Ile de Ré niet vergeten te noemen! 

In het noorden van het eiland strekken de zoutmoerassen zich uit zover het oog reikt, waar met traditionele technieken 100% natuurlijk zout wordt geproduceerd. Sel de l'Île de Ré staat niet alleen bekend om zijn verfijnde smaak, maar ook om zijn rijke minerale inhoud. Dit rauwe, ongeraffineerde zout is een natuurlijke bron van essentiële mineralen zoals magnesium, kalium en calcium, waardoor het een gezonde keuze is om toe te voegen aan je favoriete gerechten.

Voor een authentieke gastronomische ervaring in Charente-Maritime combineer je Sel de l'Île de Ré met lokale aardappelen. Bak nieuwe aardappelen in verse boter en bestrooi ze royaal met dit exquise zout. De combinatie van de smeltende textuur van de aardappelen en de delicate smaak van het zout zorgt voor een smaakexplosie in de mond en roept het maritieme terroir van de regio op.

‍

Typische Charentaise nagerechten

La Galette Charentaise

De Galette Charentaise is een heerlijke specialiteit uit de Charente-Maritime regio die fans van traditionele lekkernijen zal aanspreken. 

Deze galette heeft een knapperig gouden oppervlak en de kenmerkende smaak komt van de engelwortelplant... Voor nog meer regionale smaak kun je zelfs een drupje Cognac toevoegen.

Vroeger was het voorbehouden aan speciale gelegenheden (bruiloften, doopfeesten...), maar nu vind je het in veel plaatselijke bakkerijen! Maar als je het zelf wilt maken, is het heel eenvoudig. Alles wat je nodig hebt is suiker, bloem, eieren en boter!

Charentaismolen

Dit is een rustiek gebakje gemaakt van eenvoudige ingrediënten zoals maïsmeel, melk, suiker en soms eieren. Het gebak is dik en dicht, en krijgt een zachte textuur aan de binnenkant en een gouden korst aan de buitenkant wanneer het gebakken wordt, een beetje zoals een vlaai.

De Millas Charentais, vaak op smaak gebracht met vanille, heeft een kenmerkend aroma en een delicate smaak. Traditioneel warm geserveerd, bestrooid met suiker of vergezeld van honing, is dit troostende dessert een integraal onderdeel van het culinaire erfgoed van Charente-Maritime, en getuigt het van de lange gastronomische traditie van de regio.

Ontdek de Charente-wijn!

Mis bij deze culinaire hoogstandjes niet de kans om de lokale wijnen te proeven. Charente-Maritime produceert een aantal uitstekende witte en rode wijnen, perfect voor bij de maaltijden.

Charentais-wijn, geworteld in de rijke wijntraditie van Charente-Maritime, is een echte uitdrukking van het terroir van de regio. De emblematische druivenrassen zijn onder andere Ugni Blanc, Colombard en Merlot, die de Charentais wijnen hun aparte complexiteit en aromatische bereik geven.

 Witte wijnen, die vaak worden gebruikt bij de productie van Cognac, hebben bloemige en fruitige tonen, terwijl rode wijnen zich onderscheiden door hun volle karakter en aroma's van rood fruit.

Pineau des Charentes, een uniek regionaal aperitief, mengt op subtiele wijze druivenmost en Cognac, waardoor een zachte, evenwichtige drank ontstaat. Wijnliefhebbers kunnen de wijndomeinen van Charente-Maritime verkennen en deze lokale nectar proeven in een schilderachtige omgeving, terwijl ze de geschiedenis en expertise ontdekken die van Charente-wijn een echte regionale trots maken.

Boek nu je verblijf in ons openluchthotel Inspire Villages Marennes Oléron voor een vakantie vol culinaire ontdekkingen!