Die an der französischen Westküste gelegene Charente-Maritime ist eine Region mit reicher Natur, was sich auch in ihrer Gastronomie widerspiegelt. Berühmt für seine außergewöhnlichen Austern, besuchen Sie Marennes Oléron und entdecken Sie eine traditionelle Küche, die dem Meer und den Salzgärten nahesteht!

Wir verraten Ihnen mehr über die kulinarischen Spezialitäten der Charente-Maritime!

Die Eleganz der Austern aus Marennes Oléron

Wenn man von Marennes Oléron spricht, muss man auch die Austern erwähnen, die in der ganzen Welt für ihre außergewöhnliche Qualität berühmt sind. Die Umgebung von Marennes ist ideal für die Zucht und Produktion von Austern, die sich durch ihren subtilen Geschmack, ihre zarte Textur und ihr raffiniertes Aroma auszeichnen.

Die Austern von Marennes Oléron werden in Ihrem Geschmacksgedächtnis eine unvergessliche Erinnerung hinterlassen!Möchten Sie sie probieren? Dann kommen Sie den lokalen Produzenten näher! Während Ihres Aufenthalts bei Inspire Villages Marennes Oléron können Sie Matthieu kennenlernen, einen Austernzüchter aus der Region. Er bietet Ihnen jede Woche in Inspire Villages Marennes Oléron seine Austern und Moules Frites an!

Sie können Ihre Bestellungen für Meeresfrüchte auch direkt von unserem Freilufthotel in Ma Reine des Huîtres aus aufgeben, sie werden Ihnen vor Ort geliefert. 

Und für die Neugierigsten unter Ihnen bietet sich ein Besuch der Cité de l'huître (Austernstadt ) an. Ein Muss in der Region, um mehr über die lokale Geschichte dieser emblematischen Muschel zu erfahren! Sie können vor Ort sogar eine Austernprobe machen ;)

Die berühmten Muscheln von Bouchot

Neben Austern bietet Ihnen die Charente-Maritime eine weitere Spezialität aus dem Meer: Moules de Bouchot.

Sie sind von der Europäischen Union als Garantiert Traditionelle Spezialität anerkannt, was eine traditionelle Produktionsweise und die Qualität des Produkts gewährleistet. Diese Miesmuscheln, die in den salzigen Gewässern der Region gezüchtet werden, sind dank ihres zarten Fleisches ein wahrer Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten.

Wenn man von lokalen Spezialitäten hier in Marennes Oléron spricht, kommt man an diesen Miesmuscheln, genauer gesagt an der Eclade, nicht vorbei. Dafür brauchen Sie ein Holzbrett, Kiefernnadeln und ... die berühmten Miesmuscheln, die einen einzigartigen Rauchgeschmack haben werden. Sie ist ein Muss für jeden Tisch hier, eine Feier des Meeres und des lokalen kulinarischen Könnens.

Die Grillen der Charente

Lust auf einen typischen Aperitif? Lassen Sie sich von den Grillons aus der Charente verführen. Die mit verschiedenen Kräutern (Knoblauch, Pfeffer, Meersalz von der Île de Ré, Muskatnuss usw.) aromatisierten Grillen aus der Charente versprechen Ihnen einen schmackhaften Aperitif! Ein authentisches Rezept auf Schweinefleischbasis, das schon viele verwöhnt hat!

Das Salz der Île de Ré

Um mit den salzigen Spezialitäten der Charente abzuschließen, durften wir nicht vergessen, das berühmte Salz der Île de Ré zu erwähnen! 

Im Norden der Insel erstrecken sich die Salzgärten so weit das Auge reicht, um unter Einhaltung althergebrachter Techniken 100% natürliches Salz zu produzieren. Neben seinem raffinierten Geschmack ist das Salz der Île de Ré auch für seinen Mineralienreichtum bekannt. Dieses unraffinierte Rohsalz ist eine natürliche Quelle für wichtige Mineralien wie Magnesium, Kalium und Kalzium, was es zu einer gesunden Wahl macht, um Ihre Lieblingsgerichte zu verfeinern.

Für ein authentisches gastronomisches Erlebnis in der Charente-Maritime kombinieren Sie das Sel de l'Île de Ré mit lokalen Kartoffeln. Bereiten Sie neue Kartoffeln zu, die in frischer Butter gebraten werden, und bestreuen Sie sie großzügig mit diesem exquisiten Salz. Die Kombination aus der zartschmelzenden Textur der Kartoffeln und dem delikaten Geschmack des Salzes wird eine Geschmacksexplosion im Mund erzeugen, die an das maritime Terroir der Region erinnert.

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Typische Desserts aus der Charente

Die Galette Charentaise

Die Galette Charentaise ist eine köstliche Spezialität aus der Charente-Maritime, die Liebhaber traditioneller Leckereien verführt. 

Diese Galette hat eine knusprige goldene Oberfläche und ihr ganz besonderes Aroma stammt von der Pflanze Angelika ... Für noch mehr regionalen Geschmack können Sie sogar einen Tropfen Cognac hinzufügen.

Früher wurde sie nur zu besonderen Anlässen (Hochzeiten, Taufen...) serviert, heute findet man sie in vielen lokalen Bäckereien! Wenn Sie sich jedoch an der Herstellung versuchen möchten, ist es ganz einfach. Sie brauchen nur Zucker, Mehl, Eier und Butter!

Der Millas Charentais

Es handelt sich um ein rustikales Gebäck, das aus einfachen Zutaten wie Maismehl, Milch, Zucker und manchmal Eiern zubereitet wird. Der Teig ist dick und dicht und erhält beim Backen innen eine weiche Textur und außen eine goldbraune Kruste, ähnlich wie ein Pudding.

Der oft mit Vanille aromatisierte Millas Charentais verströmt ein charakteristisches Aroma und bietet einen delikaten Geschmack. Traditionell lauwarm serviert, mit Zucker bestreut oder mit Honig serviert, ist dieses wärmende Dessert ein fester Bestandteil des kulinarischen Erbes der Charente-Maritime und zeugt von einer langen gastronomischen Tradition in der Region.

Entdecken Sie den Wein aus der Charente!

Um diese kulinarischen Köstlichkeiten zu begleiten, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, die lokalen Weine zu probieren. Die Charente-Maritime produziert ausgezeichnete Weiß- und Rotweine, die sich hervorragend als Begleiter zu Ihren Mahlzeiten eignen.

Der Wein aus der Charente, der in der reichen Weinbautradition der Charente-Maritime verwurzelt ist, ist ein echter Ausdruck des Terroirs der Region. Zu den emblematischen Rebsorten gehören Ugni Blanc, Colombard und Merlot, die den Weinen aus der Charente eine ausgeprägte Komplexität und Aromenpalette verleihen.

 Weißweine, die häufig für die Herstellung von Cognac verwendet werden, weisen blumige und fruchtige Noten auf, während Rotweine sich durch ihren kräftigen Charakter und die Aromen roter Früchte auszeichnen.

Der Pineau des Charentes, ein einzigartiger regionaler Aperitif, vereint auf subtile Weise Traubenmost und Cognac und schafft so ein süßes, ausgewogenes Getränk. Weinliebhaber können die Weingüter der Charente-Maritime erkunden und diese lokalen Nektare in einer malerischen Umgebung verkosten. Dabei lernen sie die Geschichte und das Know-how kennen, die den Wein aus der Charente zu einem wahren Stolz der Region machen.

Buchen Sie jetzt Ihren Aufenthalt in unserem Freilufthotel Inspire Villages Marennes Oléron, um kulinarische Entdeckungen zu machen!